এখন লাইফস্টাইল।।
নারকেলের নাড়ু খেতে কার না ভালো লাগে। আর এই সময় পূজার মিষ্টান্ন আইটেমে এর উপস্থিতি থাকা চাই-ই-চাই! খুব সহজ এবং নারকেল কুড়ানো থাকলে ঝটপট তৈরি করা যায়। এটা এতোই সুস্বাদু যে টপাটপ দু-তিনটা গ্রাস করে ফেলা যায়।তবে আর দেরি কেন? নারকেলের নাড়ুর প্রতি দুর্বলতা থাকলে ঝটপট তৈরি করে ফেলুন।
উপকরণ
- ২ টি নারকেল মিহি করে কুড়ানো
- ঘন দুধ ১ কাপ
- ১ চা চামচ এলাচ গুঁড়ো
- চিনি আধা কেজি
- পেস্তা বাদাম কুচি ২ টেবিল চামচ ( আপনার ইচ্ছা )
- দারুচিনির টুকরো কয়েকটি
প্রণালী
( ১ ) প্রথমে নারকেল ভালোভাবে মিহি করে কুড়ে নিতে হবে।
( ২ ) এবার একটি পাত্রে অল্প ঘি দিয়ে গরম করে নিয়ে কুড়ানো নারকেল, চিনি ও দুধ ভালো করে মিশিয়ে চুলায় দিন। কড়াই নন-স্টিকি হলে ভালো হয় তাহলে তলায় লেগে যাবে না।
( ৩ ) এখন দারুচিনি ও এলাচ গুঁড়ো দিয়ে দিতে হবে । নারিকেলের সাথে পেস্তা বাদাম মিহি কুঁচি দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে দিতে হবে ।
( ৪ ) এরপর মাঝারি আঁচে ভাজতে থাকুন। সারাক্ষণ নাড়ুন যাতে তলায় লেগে না যায়। ভাজতে ভাজতে নরম ও আঠালো হয়ে গেলে চুলা থেকে নামিয়ে নিতে হবে ।
( ৫ ) নারিকেলের মিশ্রন থেকে দারুচিনির টুকরাগুলো বেছে ফেলে দিন । সহনীয় গরম থাকতে থাকতে হাতের তালুতে অল্প ঘি মেখে নারিকেল নিয়ে ছোট ছোট গোল বল বানিয়ে ফেলুন । নারিকেলের নাড়ু বানানো হয়ে গেলে সেট হওয়ার জন্য ফ্রিজ এ রেখে দিন ।
পরিবেশন
এই উপকরণে ৬-৭ জনকে পরিবেশন করা যাবে । সপ্তাহ দুয়েক ফ্রিজ এ রেখে খাওয়া যায় ।
