জিলাপি তৈরির রেসিপি অনেকেরই জানা। তবে সেই জিলাপি যদি তৈরি হয় আলু দিয়ে? হ্যাঁ, আলু দিয়েও তৈরি করা যায় সুস্বাদু জিলাপি। রেসিপিও খুব সহজ। চলুন জেনে নেই-
উপকরণ
আলু (সিদ্ধ করে চটকানো ) ১কাপ, গুড়া দুধ ১/২কাপ, বেকিং পাউডার ১চা চামচ, ঘি ২টেবিল চামচ, ময়দা পরিমাণমতো, তেল ১কাপ। সিরা তৈরি করতে- চিনি ১কাপ,পানি ২কাপ ও এলাচ ১টি।
যেভাবে তৈরি করতে হবে
চিনি ও পানি একসাথে জ্বাল দিয়ে শিরা তৈরি করে নিন। এবার চটকে রাখা আলুর সাথে গুড়া দুধ, বেকিং পাউডার, ঘি ও পরিমানমতো ময়দা দিয়ে মেখে জিলাপি বানানোর মন্ড তৈরি করে নিন। এবার ছোট ছোট বল বানিয়ে হাতের তালু দিয়ে চেপে চেপে বলগুলো লম্বা করে লেচির মতো বানিয়ে এক মাথা থেকে আরেক মাথা পেচিয়ে নিন। কড়াইয়ে তেল গরম করে একদম মৃদু আচে জিলাপিগুলো বাদামী করে ভেজে গরম সিরায় ৫মিনিট জ্বাল দিয়ে এবার নামিয়ে আরো ৩০মিনিট রেখে সিরা থেকে তুলে পরিবেশন করুন।
